日頃よりアンビグラムをご愛顧いただきありがとうございます。 心ときめく春のお勧めのお料理と相性ピッタリのグラスワインをご用意し、皆様にお会いできるのを楽しみにしております。 ※ホームページのメニューも随時更新しておりますのでのアラカルトメニューをご確認ください。インスタグラムで旬の情報もお届けしております。

陽春の候にふさわしい彩で、気持ちが晴れやかになる一皿に仕上がりました。 お祝いや記念日の1品目にスプマンテと共にお楽しみください！

冷前菜 脂ののった北海道産にしんを赤ワインビネガーでマリネとブラッドオレンジ、赤玉ねぎ、胡桃やうずら豆のインサラータ。 ※ブラッドオレンジピールの目の覚めるような香り、ローストした胡桃の食感最高です。 お勧めのアッビナメント　 白ワイン　ラモイーノ　リヴィエラ　リグーレディポネンテ　品種　ピガート 温前菜 フランス産白アスパラガスをアーモンドとパン粉をまぶし揚げ、ボルツァーノ風の卵のソースとスペッ添え ※香ばしい衣に包まれた白アスパラとゆで卵とマスタード、ビネガーの軽やかなソースの絶妙なバランスにスモーキーなスペックが加わり、調和が見事な皿になりました。 お勧めのアッビナメント　 白ワイン　ホフスタッター・バーテナウ　ヴィーニャ・サン・ミケーレ　品種　ピノビアンコ パスタ ラビオリ、フォンティーナチーズ、そら豆、グリーンピースピュレ、菜の花パウダー、ニンニクの泡 ※一口食べて一口飲んでずっと繰り返したいエンドレスラビオリ お勧めのアッビナメント　 白ワイン　リヴィオフェッルーガ・ピノグリージョ　品種　ピノグリージョ パスタ 自家製カサレッチェ、桜