・鰹の冷燻のインサラータ （茄子のタルタル、にんにくのクレマ、ビーツマリネとビーツオイル） ・秋穴子のコトレッタ （バターピーナッツかぼちゃのピューレ、モストコット、秋トリュフ） ・富山県産、猪のハム（自家製） （茸のマリネ、うずら豆、カルチョフィのピューレ、ルコラ、カカオニブ） 季節が移ろう度に食材の表情も少しずつかわっていきます。この秋ならではの味わいをワインと共にゆっくりお楽しみください。 皆様のご来店を心よりお待ちしております。

日頃よりアンビグラムをご愛顧賜り誠にありがとうございます。 お陰様で先月14周年を迎えることができました。 これまで支えていただいた全ての皆様に心より感謝申し上げます。 昨年7月に新たに田中シェフを迎えてからこの1年を通して、季節の素材をイタリアでの修行経験を活かしたメニューを手書きしている時に、新しい魅力と可能性を実感しました。 田中シェフはイタリアで6年以上にわたり、現地の舌の肥えたお客様から高い評価を受けた経験をもつ料理人です。その経験から生み出される料理は、おまかせコース、何度も足を運んでくださる常連様への特別メニュー、季節のアラカルト、貸し切りパーティーやケータリングまで、一つひとつのシーンに合わせて驚くほど豊なバリエーションと高い完成度で表現されております。 私たちが最も大きく感じた変化は『コース料理』の考え方です。 これまでのアラカルトを組み合わせたコースから、コースだからこそお客様の喜ぶ顔を思い浮かべながら手間をかけて表現できる一皿一皿へ。 イタリアの実力派リストランテを思わせるような特別な料理をお楽しみいただけます。...

土曜日限定で手打ちパスタも選べるランチコースを始めました。 フルコースは多いけど、満足できるランチがしたい方に、シェフお勧めの郷土色ある前菜を2品、パスタは特製手打ちや乾麺、ロングパスタもショートパスタも選べるプリフィックススタイルです。是非お気軽にお問合せください。